安利纽崔莱健康机构特别与台湾营养学会合办“2010鱼油、Omega-3脂肪酸与健康国际学术研讨会”，邀请成功帮前美国总统钱尼恢复健康的西莫波罗丝医学博士来台，与日本营养?食粮学会理事长Kazumi Yagasaki等国内外权威学者，共同分享Omega-3 脂肪酸与健康的奥秘，吸引超过250名国内学者及相关营养师出席。
西莫波罗丝医学博士在研讨会上引述她的研究及主要文献，指出人体内必须同时依赖Omega-6及Omega-3两种必须脂肪酸，来维持正常运作。
Omega-3含有EPA、DHA与次亚麻油酸，可直接影响心脏、脑部、眼睛、神经系统和肾脏的运作，但当身体摄取的Omega-6超出Omega-3太多时，则会使人体发生发炎反应，造成血管受损、血压升高等问题。 现代人所吃的肉跟蛋，往往来自用富含Omega-6谷物饲料喂养的家禽、家畜，常用的大豆、葵花子油也是富含Omega-6的植物油，使得人们对Omega-6和Omega-3的摄取比例极度不正常。
西 莫波罗丝医学博士表示，一定要多吃深海鱼、深绿色蔬菜、多用橄榄油、亚麻仁油或芥花油，才能有效摄取Omega-3脂肪酸。
她举爱斯基摩人与日本人为例，在多年临床观察后发现，这两个民族普遍罹患心血管疾病的机率偏低，就是因为都爱吃深海鱼，像鲑鱼、鲭鱼都是很好的选择。一周吃三次手掌大小的鱼肉，或每天确实摄取650毫克到1公克的EPA与DHA，就可有效补充Omega-3脂肪酸。
